4月23日，渭南市面食烹飪大賽暨“面食品牌”評選活動在渭南老街廣場盛大啟幕。此次活動以“逐夢華夏之源 尋味陜菜之都“為主題，旨在為深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，全面推動“中國陜菜之都”餐飲品牌建設(shè)，打造黃河文化渭南新天地，叫響渭南面食品牌，加快餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷推動渭南餐飲產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，助推旅游市場、餐飲市場快速復(fù)蘇。

渭南市人民政府副市長劉莉，市文化和旅游局黨組書記馬小紅，市商務(wù)局總會計(jì)師趙曉宏，渭南市文化和旅游局副局長李武毅，臨渭區(qū)副區(qū)長王超，陜西省餐飲商會執(zhí)行會長梁國義，省餐飲商會副會長兼秘書長楊愛婷，省旅游住宿業(yè)協(xié)會會長周勇，省面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長劉曉鐘，省飯店協(xié)會常務(wù)副會長樊建國，渭南市烹飪協(xié)會會長王曉蓮，西北新世紀(jì)烹飪培訓(xùn)學(xué)院院長、全國勞動模范任永敏，國家注冊烹飪大師李創(chuàng)倫、李克明、左汀、王斌恩、高曉紅、王宏光等參加開幕式。開幕式由渭南知名主持人王希妍主持。

王超表示，此次活動是弘揚(yáng)中華餐飲文化，打造特色“面食品牌”的一次行業(yè)盛會，更是展示渭南服務(wù)業(yè)發(fā)展成果的重要機(jī)遇。我們將進(jìn)一步貫徹省市關(guān)于激發(fā)消費(fèi)活力、促進(jìn)消費(fèi)增長的工作部署，圍繞“華夏之味 最美渭南”陜菜之都品牌提升年活動，積極挖掘和傳承傳統(tǒng)餐飲文化，不斷推陳出新，持續(xù)提升渭南“陜菜之都”和臨渭“陜菜之鄉(xiāng)”品牌影響力，發(fā)揮餐飲業(yè)在穩(wěn)增長、促消費(fèi)、擴(kuò)就業(yè)、惠民生等方面的積極作用，為促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展增磚添瓦。同時，各部門將全力做好本次活動的服務(wù)和保障工作，努力營造和諧、有序、舒適的比賽環(huán)境，希望各位參賽選手暢心比賽，賽出水平、賽出餐飲人的風(fēng)采。楊愛婷在致辭中提到，陜西是絲綢之路起點(diǎn)，陜菜是中華美食之源，被譽(yù)為“華夏之根”的華山是中華文明的發(fā)祥地。中國陜菜之都的面食文化更是源遠(yuǎn)流長，璀璨奪目，其面食品種琳瑯滿目，千姿百態(tài)，獨(dú)具特色，更是陜西面食最具代表的都市。此次面食大賽意義重大、影響久遠(yuǎn)。陜西省餐飲業(yè)商會將不遺余力、主動擔(dān)當(dāng)，以平臺思維、凝聚合力，以實(shí)干精神，愿同渭南乃至全省餐飲人一起，把陜菜的發(fā)展推向新的高度。讓繁榮的面食經(jīng)濟(jì)助推當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，讓陜西的面食享譽(yù)神州，通行天下。

馬小紅談到，今天舉辦的面食大賽既是旅發(fā)大會系列活動之一，更是助力文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體舉措。我相信，通過這次面食大賽，來自不同地區(qū)的面食商戶和比賽選手們，將以獨(dú)特的面食制作技藝和精彩表演讓我們看到渭南時辰包子及蒸餃、潼關(guān)肉夾饃等特色美食的魅力，他們用最精湛的技藝為我們展示出渭南飲食文化的博大精深，做出“陜菜之都”的品牌特色。希望這次大賽能夠吸引更多的人來渭南品嘗特色，體驗(yàn)渭南美食之旅。除此之外，舉辦方還設(shè)立了特色小吃、非遺美食及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)，讓大家沉浸式體驗(yàn)渭南飲食文化，感受舌尖上的美味。

據(jù)悉，本次活動由渭南市人民政府主辦；渭南市文化和旅游局、渭南市商務(wù)局、渭南市人力資源和社會保障局、臨渭區(qū)人民政府、渭南市烹飪協(xié)會共同承辦；臨渭區(qū)文化和旅游局、臨渭區(qū)商務(wù)局、陜菜網(wǎng)、西安古都大酒店、各縣市烹飪協(xié)會（代辦處）、西北新世紀(jì)烹飪培訓(xùn)學(xué)院聯(lián)合協(xié)辦。活動從23日持續(xù)到25日結(jié)束，活動共分為“面食大賽”、“宴席展”、“小吃品鑒、非遺產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷”、“陜菜之都美食品鑒”4大板塊。

“面食品牌”評選由各縣市區(qū)商務(wù)主管部門、行業(yè)組織推薦，采用線上網(wǎng)絡(luò)投票、線下評委打分的方式進(jìn)行，評選出一批具有歷史典故、文化淵源、老百姓喜愛的面食品牌，活動全程邀請主流媒體、全國或陜西知名大V、網(wǎng)絡(luò)媒體達(dá)人等，每天對大賽現(xiàn)場、參展宴席、渭南美食進(jìn)行直播，以充分叫響中國陜菜之都，叫紅渭南面食品牌。此次大賽是我市2023年“華夏之味 最美渭南”陜菜之都品牌提升年活動21項(xiàng)餐飲活動中，以市政府名義重點(diǎn)舉辦的6項(xiàng)活動之一，更是餐飲業(yè)發(fā)展史上極具里程意義的一次盛會，希望各餐飲企業(yè)能夠以本次活動為契機(jī)，相互學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短，進(jìn)一步豐富渭南面食文化內(nèi)涵，促進(jìn)消費(fèi)快速回補(bǔ)、大幅增長，切實(shí)發(fā)揮餐飲業(yè)對穩(wěn)增長、擴(kuò)就業(yè)、惠民生的重要作用，譜寫渭南餐飲高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

據(jù)了解，臨渭區(qū)素有“三秦要道，八省通衢”之稱，歷來都是重要的商品貿(mào)易集散地。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，臨渭區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)在繼承傳統(tǒng)餐飲文化的基礎(chǔ)上，兼收并蓄，形成了豐富而極具特色的飲食文化，成為陜菜文化的重要支系和弘揚(yáng)陜菜文化、發(fā)展陜菜的重要力量。2014年，臨渭區(qū)被授予“陜菜之鄉(xiāng)”美譽(yù)，“渭南老街”被省商務(wù)廳命名為“陜西省特色美食商業(yè)街區(qū)”。

近年來，渭南市委、市政府高度重視文旅融合高質(zhì)量發(fā)展，充分發(fā)揮渭南文旅資源優(yōu)勢，堅(jiān)持以創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展，相繼推出了“暢游渭南”旅游年票、景區(qū)免門票等優(yōu)惠政策，助力文旅經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇；今年“華彩渭南”高鐵專列盛大開通，讓渭南文旅融合走向“快車道”。值得一提的是，4月24日，渭南市文化和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會也即將隆重開幕，為推動文旅融合注入新動力，讓我們共同期待！